Общество

Правила выбора кастрюли для открытого огня

Чтобы приготовить блюда на открытом огне существует немало вариантов кастрюль из самых разных материалов. На чем же остановить свой выбор? Главные требования – долговечность, легкость в уходе и безопасность.

Рассмотрим посуду для открытого огня с этих точек зрения.

Варианты из стали нержавеющего типа, пожалуй, самые популярные и востребованные, особенно с двойным дном. Кастрюли удобны, красивы, современного вида с неприхотливым уходом.

Но есть существенный недостаток – при нагревании еды из-за металла в нее могут очутиться вредные примеси. Поэтому следует избегать приготовление в такой кастрюле блюд из овощей и с острыми приправами, ведь в реакцию с металлом вступать именно местные кислоты.

Долговечными считаются и кастрюли из алюминия, но так же, как и варианты из нержавейки, они не безопасны для здоровья. Опять же окись алюминия после приготовления овощей и фруктов отравят пищу.

Значит, и в этой кастрюле готовим лишь мясо и овощи некислого типа, и после полной готовности, — используем другую посуду. Кроме того, тот материал сложен для ухода: металл мягок, его легко поцарапать, поэтому применяем лишь мягкую губку.

Вариантом же более безопасной посуды станут чугунные кастрюли. Они старые и проверены временем. И пусть они не очень эстетичны и достаточны громоздки, их качеству можно доверять.

Чугун приспособлен также к эмальному покрытию, получается посуда эмалированная.

При выборе эмалированной кастрюли обращайте внимание, представляет ли целостность покрытие, есть ли вздутие эмали, а также на толщину изделия и размер дна. В идеале последнее должно совпасть с размером конфорки, чтобы прогрев получился равномерным и не привел к эмальным трещинам.

Пища в такой кастрюле может хранится и оставаться свежей и без риска окисления. Недостатком же такого материала будет его недолговечность: при его повреждении открывается металл, что может привести к отравлению и окислению потребляемой пищи. Значит, нужно очищать посуду мягкой щеткой или мочалкой, ни в коем случае не скоблить и не создавать температурного контраста, что тоже даст свой эффект потрескивания.

Посуда из керамики всегда была актуальна для готовки только в духовом шкафу.

Тем не менее сегодня есть жаропрочные варианты для приготовления на открытом огне. И они обладают множеством преимуществ. В них продукты сохраняются дольше, чем в других, а применять и в микроволновой печи, и в морозильной камере.

Керамика отлично держит тепло, проста в уходе, моется даже в посудомоечной машине, а возможности приготовления на открытом огне – настоящая находка для тех, кто ценит и комфорт, и эстетику, и здоровье.

В любом случае, чтобы пища была нужного качества, и результат вас не подвел, лучше располагать кастрюлями из различных материалов и объемов.

Поделиться:

Вам может понравиться:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.
Вы должны согласиться с условиями для продолжения

Name Price24H (%)
Bitcoin (BTC)
$46,487.00
-9.06%
Ethereum (ETH)
$1,505.06
-7.88%
Cardano (ADA)
$1.12
1.21%
Binance Coin (BNB)
$225.63
-11.87%
Tether (USDT)
$0.99
-1.06%
Polkadot (DOT)
$31.53
-8.18%
XRP (XRP)
$0.432417
-8.60%
Litecoin (LTC)
$173.61
-13.18%
Bitcoin Cash (BCH)
$485.02
-11.01%

Свежие статьи
Не пропустите
Меню